سرانه مصرف شیر در مناطق شهری و روستایی ایران طی سال های ۱۳۸۳ تا ۱۳۹۳

شیر یک نوشیدنی بسیار مغذی است که سرشار از کلسیم، پروتئین، ویتامین های گروه b و ... بوده و برای سلامت بدن لازم و ضروری است. مطالعات بسیاری نشان می دهد که مصرف روزانه ی شیر در دوران کودکی و نوجوانی پایه گذار استخوان هایی محکم بوده و از عوامل اصلی پیشگیری کننده ی پوکی استخوان در زندگی سالمندی است. استفاده از شیر خصوصاً شیر های غنی شده با ویتامین d، برای افرادی که در شهرهای آلوده زندگی می کنند یا عوامل دیگری مانع رسیدن نور خورشید به آنها می شود، بسیار تأکید شده است. بر این اساس در این مقاله با استفاده از داده های طرح آمارگیری هزینه و درامد خانوارهای شهری و روستایی مربوط به سال های 1383 تا 1393، سرانه ی مصرف انواع شیر به تفکیک مناطق شهری و روستایی استان های کشور مورد بررسی قرار گرفته است. سرانه ی مصرف انواع شیر (پاستوریزه و غیر پاستوریزه) در مناطق شهری کشور در سال 1393، 26٫95 کیلوگرم و در مناطق روستایی 38٫44 کیلوگرم بوده در حالی که میزان مصرف توصیه شده، روزانه 2 لیوان (400گرم) معادل 146 کیلوگرم در سال است. یکی از دلایل مهم فاصله ی بسیار مصرف فعلی با میزان توصیه شده را می توان عدم آگاهی و فقر فرهنگ تغذیه ای در جامعه دانست، لذا بایستی سیاستگذاران و برنامه ریزان در برنامه های توسعه ی کشور به این مهم بپردازند و همچنین با اختصاص یارانه ی شیر به افزایش قدرت خرید مردم توجه ویژه داشته باشند.